…LE BRADE PRATERIE
. Prosciutto di cinta Senese (36 mesi) 70 gr
€ 10,00
. Culatello di zibello DOP Spigaroli 70 gr
€ 8,00
. Degustazione di prosciutti (40 gr per 3 tipologie)
€ 15,00
. Tagliere di caccia
€ 14,00
. Degustazione di formaggi
€ 13,00
. Degustazione tagliere di cinta Senese
€ 16,00
LE NOSTRE PROPOSTE DI PIATTI COMPLETI
. Battuta di cervo, rosso uovo cbt, acciuga delle valli disidratata e crostone di pane (130 gr)
€ 18,00
. Pluma di maiale iberico, zucca, senape e sale d’arancia (150 gr)
€ 20,00
. Cube roll di Nebraska topinabur e caffè (150,00 gr)
€ 20,00
IN ALTERNATIVA LE TAGLIATE DELL’ ORCO CON CONTORNO A SCELTA COMPRESO
. Filetto di Chianina (150 gr)
€ 20,00
. Ribeye di Bisonte (150 gr)
€ 25,00
. Entrecote di Rubia gallega (150 gr)
€ 22,00
. Kobe Style A5 (100 gr)
€ 38,00
. Trilogia dell’ Orco: Pluma, Kobe, Rubia per 2 persone (400 gr)
€ 65,00
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…IL BOSCO
. Zucca fondente, funghi, pane croccante, parmigiano e basilico
€ 12,00
. Rapa rossa morbida e non…gorgonzola e polenta soffiata
€ 12,00
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…LA PASTA FRESCA
. Bianco rosso strozzaprete, canocchie scottate, pomodoro bruciato e salicornia
€ 15,00
. Tortelli d’ astice, pistacchi, lime e la sua bisque
€ 17,00
. Gnocco di zucca al ragù di Rubia, funghi, pecorino e polvere di rosmarino
€ 15,00
. Tagliolino a.o.p. broccoli e limone, burrata affumicata e cavolo viola marinato
€ 14,00
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…L’ANGOLO DEL MARE
. IL NOSTRO CRUDO:
€ 24,00
. Pescato del giorno, olio, limone e basilico
Ricciola mango ed erbette
Tonno e senape
Gamberi, rapa, lime e melograno
Canocchia in gratin
. Fritto di pesce con verdure in tempura
€ 18,00
. Spiedo di piovra, broccoli alla brace e mayo allo yuzu
€ 15,00
. Rombo bbq (rombo scottato, patata alla brace e profumi di griglia)
€ 17,00
. Zuppetta di ceci, calamari saltati, sommaco e lattuga di mare
€ 16,00
TUTTE LE PIETANZE POSSONO CONTENERE ALLERGENI, INFORMACI SULLE TUE INTOLLERANZE ED ALLERGIE
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LA SALUMERIA DELL’ ORCO
(disponibilità fino alle 20:00)
. Prosciutto di cinta senese 36 mesi (70 gr)
€ 10,00
. Prosciutto San Daniele 24 mesi (70 gr)
€ 7,00
. Prosciutto di Norcia 48 mesi (70 gr)
€ 7,00
. Prosciutto Serrano (70 gr)
€ 7,00
. Culatello di Zibello DOP Spigaroli (70 gr)
€ 8,00
. Mortadella Favola Palmieri (70 gr)
€ 5,00
. Degustazione di prosciutti (120 gr)
€ 15,00
. Gran tagliere (Parma mortadella, pancetta, salame e parmigiano)
€ 16,00
. Tagliere di Caccia (cervo fumè, speck oca, salame cinghiale)
€ 14,00
. Degustazione tagliere di cinta senese
€ 16,00
TUTTE LE PIETANZE POSSONO CONTENERE ALLERGENI, INFORMACI SULLE TUE INTOLLERANZE ED ALLERGIE
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…PER I PIU’ GOLOSI
DOLCI
. Semifreddo allo squacquerone, frutti rossi, campari e meringa lime
€ 8,00
. Lèggerò al mascarpone: Struesel di mandorle, granita caffè e aria al rum
€ 8,00
. Sorbetto pera e zenzero, pere marinate, castagne e riduzione di lambrusco
€ 7,00
. Gelato dulcey, brownies e cioccolato
€ 8,00
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LE NOSTRE TAPAS
. Scampi alla piastra
€ 3,00 pz
. Scampi crudi al naturale, citronette
€ 3,00
. Carne salada, insalata di finocchi e riduzione di melograno
€ 6,00
. Salmone Upstream di Claudio Cerati e burro alle erbe
€ 8,00
. Polpetta di carne con mayo alla senape (4 pz)
€ 6,00
. Polpetta di pesce in panko con mayo wasaby (4 pz)
€ 7,00
. Alici del Cantabrico con burrata e crostini (3 pz)
€ 6,00
. Tris di crudo del giorno
€ 10,00
. Baccalà mantecato con crostini (senza latticini)
€ 6,00
. Caviale Calvisius (10 gr), Blinis e panna acida (x 2 pz)
€ 23,00
. Piccola degustazione di formaggi
€ 9,00
. Verdure in tempura con mayo alle erbe
€ 5,00
. Ostrica rosa del Delta
€ 6,00 pz
. Bruschette fatte al momento:
pomodoro marinato, burrata e pesto basilico
broccoli pecorino e noci tostate
bruschetta del giorno
€ 2,00
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